Etiket: maya

Kandil Simidinde Maya Var mı? Küresel ve Yerel Perspektiflerden Hamurun Sırrı Bazı sorular vardır ki ilk bakışta mutfakta küçük bir detay gibi görünür ama derinlemesine düşünüldüğünde kültür, gelenek ve toplumsal alışkanlıklarla iç içe geçmiş bir dünyaya kapı aralar. “Kandil simidinde maya var mı?” sorusu da onlardan biri. Bu yazıda sadece mutfak bilgisiyle değil, farklı coğrafyalarda ve toplumlarda bu konunun nasıl ele alındığıyla ilgilenen biri olarak size hem samimi hem de düşündürücü bir yolculuk sunmak istiyorum. Hazırsanız, mayanın hamura kattığı kadar yumuşak ama bir o kadar da derin bir tartışmaya başlayalım. — Geleneksel Tarif: Kandil Simidi Genellikle Mayasızdır Kandil simidi, Osmanlı’dan…